L’Unione Montana celebra i sapori del formaggio Bettelmatt

Il formaggio Bettelmatt della nuova stagione verrà presentato a Crodo domenica 5 ottobre durante la manifestazione Biancolatte.

Verranno anche distribuite le etichette adesive che indicano i luoghi dove si può acquistare e gustare questo prodotto, tutelato dall’Unione Montana Alta Ossola (ente proprietario del marchio e garante dell’originalità) e dall’Associazione Produttori Belttelmatt che riunisce gli 8 casari che lo producono.
Secondino Matli che ha 85 anni e ha iniziato da piccolo a salire all’Alpe Forno, uno dei sette alpeggi in cui viene prodotta questa eccellenza ossolana, racconta: «Faccio il Bettelmatt come mi hanno insegnato lo zio Lino e il papà Clemente. Il segreto è un latte che proviene da pascoli sopra i 2.200 metri, con erba profumata e acqua cristallina delle sorgenti».

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